La redécouverte du monde végétal, en voilà un programme ! ça tombe bien que vous ayez du temps, car le printemps arrive et vous serez bientôt débordé par la magnifique multitude de nouvelles fleurs à apparaître...En attendant, dans cette actualité : une nouvelle sélection de de fleurs sauvages, une comparaison de feuilles comestibles, l'appel à photos des victoires de la nature et l'actu du Potager éducatif : les fraises !
Fleurs sauvages de saison
Nous sommes dans les Pyrénées-Orientales, entre Perpignan et Laroque des Albères. Nos 6 fleurs sauvages ont été observées en mars 2020.
© Cédric MOLINIER & Johanna FAURE
De gauche à droite et de haut en bas nous pouvons voir :
Oxalis articulata ou Oxalis Articulé | Com. feuilles, fleurs et même rhizome à consommer avec modération à cause de l'acide oxalique qu'elle contient. Riche en vitamine C, B et potassium. | Méd : problème d'estomac et de foie.
Tragopogon dubius ou Salsifis douteux | Méd : La plante entière fleurie est stomachique, dépurative et diurétique. | Com. Toutes les parties tendres y compris les fleurs sont comestibles crues ou cuites. Les racines sont excellentes préparées en plats cuits comme n'importe quel légume. Les boutons floraux servent à fabriquer des omelettes savoureuses.
Himantoglossum robertianum ou Orchis géant | Himantoglossum pour « langue en lanière » et robertianum du fait que le botaniste Loiseleur Delonchamps l'a dédiée au Docteur Gaspard Nicolas Robert (1776-1857) qui l’a découverte en 1805 à Toulon et qui lui en a fait parvenir un pied.
Stellaria nemorum ou Stellaire des bois | Cette plante très généreuse en graine fait le régal des oiseaux. Méd : Elle sert de remède pour certaines maladies de peau, les bronchites et le rhumatismes. Riche en vitamine C.| Com. Une des meilleures plantes à salade, une douceur rafraîchissante et fin goût de noisette. Les feuilles se consomment tant qu'elles sont tendres. A consommer crues ou cuites. | Bio indic. Rare plante à indiquer un sol à l'équilibre.
Cynoglossum creticum ou Cynogloss de Crête | Son nom provient de la forme de sa feuille en "langue-de-chien" et de son origine "la crête".
Alliaria petiolata ou Alliaire | Plante de la famille du chou, radis, navet et moutarde, c'est son odeur qui lui a donné son nom. | Com. Ses graines servaient dans le passé de substitut à la moutarde noire dans l'élaboration du condiment du même nom. Vous pouvez consommer ses graines, en condiment, écrasées avec du sel. Les jeunes feuilles et les fleurs se consomment en salade et apportent un goût d'ail aux préparations. Cuite, l'Alliaire perd son goût.
Bibliographie :
Plantes comestibles, Cueillettes & recettes des 4 saisons, 2012, ed Debaisieux
Sauvages de ma rue, Guide des plantes sauves des villes de France, Muséum national d'histoire naturelle, 2012, ed Le passage
L'encyclopédie des plantes bio-indicatrices I II et III, Alimentaires et médicinales, Gérard Ducerf, 2018, ed Promonature
Comparaison de 3 feuilles comestibles | Le Ver Bleu
Si vous êtes impatients, dans votre jardin ou en balade, vous pourrez confondre ces trois feuilles très similaires lors de la cueillette. Alors, à qui appartiennent ces trois feuilles ?
De gauche à droite : Urtica urens (Ortie brûlante), Melissa officinalis (Mélisse Officinale), Mentha suaveolens (Menthe à feuilles rondes).
Pas de mauvaise pioche : outre le côté urticant de l'Ortie qui nécessite une manipulation soigneuse ou une cuisson, toutes ces feuilles sont comestibles !
L'Ortie est une plante riche en protéine, bien plus que nos légumes cultivés. Elle est aussi très riche en vitamines et sel minéraux. Crues, vous pourrez consommer les sommités tendres, hachées finement elles font un bon pesto.
Les jeunes pousses de Mélisse se consomment au printemps. Crue ou cuite, elle parfume tous les plats, par contre, ne la cueillez pas pour plus tard, car elle perd tout son arôme au séchage.
La Menthe est sans doute la plus connue, à consommer de toutes les façons possibles ! Très largement utilisé pour son huile essentielle, la menthe a une action stimulante, antispasmodiques et stomachiques.
La nature gagne | photographies
Si votre regard est régulièrement attiré par des victoires de la nature sur le monde urbain c'est que vous êtes du bon côté ! Nous vous invitons à nous envoyer vos photos pour montrer la force infinie du monde végétal face à celui qui tente de le cloisonner.
Potager éducatif | Le Ver Bleu
La reproduction des fraises
🍓Nous profitons que les fraises soient d'actualité pour vous passer l'information : Comment se reproduisent elles ?
-Par multiplication végétative : il s'agit d'un clonage
-Par germination des akènes (qui sont les véritables fruits de la fraise).
🍓L'origine de son nom vient de son odeur. Les Romains utilisaient le mot de "fragare" en latin pour indiquer le fait de "parfumer" ou "fragum" pour parfum. Les fraises à la douce senteur étaient utilisées pour parfumer et faire des crèmes, ce qui leur valu le nom de "fragaria".
🍓Bientôt, lorsque le confinement sera terminé, nous vous attendrons au potager éducatif pour planter les fraisiers qui attendent dans leur petit pot...
Participez aux semis du potager éducatif
Adhérez à l'association et demandez votre pack "GRAINES"
Votre mission : faire germer les graines, les élever jusqu'à ce qu'elles deviennent des jolis petits plants et nous en ramener 2 de chaque pour planter au Potager Educatif.
Merci pour votre soutien et n'hésitez pas à vous
Resensibiliser au monde végétal !
Pour toute remarque, n'hésitez pas à nous écrire : leverbleu@gmail.com
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